亜鉛

亜鉛は、カルシウム、マグネシウムなどとともに必須ミネラルに数えられるミネラルです。
食品では、牡蠣やレバー、牛肉などに多く含まれています。
亜鉛は不足すると味覚障害が引きおこされることが指摘されています。口の中の味を感じる
器官を「味らい」といいますが、味らい細胞は新陳代謝が活発なため、亜鉛が不足すると細胞
の生まれ変わりに支障をきたし、味覚の低下がおこると考えられます。　
亜鉛は、一度に2g以上の摂取をすると急性亜鉛中毒を引き起こす恐れがあります。
ただし、通常の食生活において一度に2gの亜鉛を摂取することはほとんどありえません。

亜鉛が多く含まれている食品

牡蠣　100ｇ　　13.2ｍｇ
牛もも肉100ｇ　 4.2ｍｇ
豚レバー60ｇ 　 4.1ｍｇ
うなぎ１串　 2.7ｍｇ
納豆100ｇ　 2.0ｍｇ
アーモンド30ｇ　1.44ｍｇ
高野豆腐20ｇ　 1.4ｍｇ
いわし50ｇ　 1.2ｍｇ
胡麻25ｇ　　0.9ｍｇ


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